Korvbröd och dinkelfrallor!

  Igår blev det en riktig bakdag. Bakade korvbröd och dinkelfrallor. Båda sorterna var riktigt goda!

 

 

24 st:

 

5 dl vatten

50 g jäst

2 msk olivolja

4 tsk socker

1,2 l vetemjöl

3 tsk salt

 

Smula jästen i degbunke och häll på vattnet. Blanda. Rör ner salt, socker, olivolja och vetemjöl. Bearbeta degen ca 5 minuter.

Jäs 40 min.

Dela i 24 delar  och rulla ut till avlånga smala bröd.

Jäs utan bakduk i 15 minuter.

 

Pensla korvbröden med:

2 äggulor

4 msk olja

2 tsk salt

2 tsk socker

 

Grädda i 225 grader i ca 10 min.

 

                                          

                      

50 g jäst

1 l vatten

1 tsk salt

2 msk olivolja

4 msk fiberhusk

6 dl dinkel fullkornsmjöl

4 dl dinkelsikt

4 dl dinkelflingor

1 dl oskalade sesamfrön

 

1. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt, salt, olivolja och fiberhusk. Låt stå ca 10 min.

2. Arbeta in mjöl, dinkelflingor och sesamfrö. Arbeta degen väl. Låt degen jäsa under bakduk i rumstemperatur 1–2 timmar.
3. Sätt ugnen på 250°. Strö ut dinkelflingor på bakbordet. Ta upp den lite kladdiga degen på bakbordet och dra ut degen till en avlång rulle, ca 40 cm. Dela den i 9 delar. Rulla varje bit i flingor och vrid dem lätt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Låt bröden jäsa ca 15 min. Grädda mitt i ugnen 15 min. Låt svalna på galler.