måndag 30 juni 2014

Alla ska med! (igen!)

Stefan Löfven säger på presskonferensen i Almedalen att vårdnadsbidraget ska bort. Det är bara 90 % av 3-åringarna som går i förskola och det är viktigt att få fatt i de där 10 % som har slingrat sig ur. All forskning visar att det går bättre i skolan för barn som gått i förskola. De tidiga insatserna är avgörande, allra viktigast. Vårdnadsbidraget måste alltså bort. Det är viktigt för kvinnofrågan också. Frågan är vad man gör med de som hankar sig fram utan vårdnadsbidrag. Några procent slinker ju undan även efter barnen fyllt 3 år - den ålder då vårdnadsbidraget upphör. Hur gör man för att få med dem? Obligatorium?

söndag 29 juni 2014

Flädersaft!

Flädersaft är så gott! Vi har gjort några satser och fryst in en hel del att ha i vinter för att få lite smak av sommar!


 
40 blommor
4 l kokande vatten
3 renskrubbade ekologiska citroner i skivor
2-2,5 l socker
50 g citronsyra
 
Skölj rent blommorna och varva dem med citronskivor, socker och citronsyra.
Häll över det kokande vattnet och rör tills sockret smält.
Låt stå i 3 dygn.
Rör om en gång om dagen.
Sila i silduk och häll upp i flaskor eller plastbyttor.
Frys saft du inte tänker dricka upp relativt snart eftersom saften möglar lätt.

torsdag 26 juni 2014

Räksallad med supergod dressing!

Vi hade kvar några avokados som var alldeles precis lagom mjuka och måste ätas upp snarast. Räkor och ägg fanns också hemma så en räksallad fick det bli. Vi slängde i lite sallad, rädisor och cocktailtomater också. Sedan testade jag en ny dressing som blev riktigt jättegod! Alla tyckte om den så den kommer vi göra fler gånger.
 
 
2 äggulor
pressad saft av en citron
1 dl olivolja
1 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk finhackad kapris
salt och peppar
lite socker
 
Vispa äggulor och citronsaft. Tillsätt olja lite i taget och vispa kraftigt tills det tjocknar lite och blir skummigt. Rör ner gräddfil och smaksätt med kapris och vitlök. Smaka av med salt och peppar och en aning socker för att balansera upp syran.

onsdag 25 juni 2014

Sommardagar

Det är mycket i trädgården nu! Både av jobb och nöjen! Pionerna blommar för fullt och gör mig så glad varje gång jag ser dem! Det gäller att titta ofta - snart är de borta!
 
 I trädgårdslandet växer det också1 Både ätbara saker och ogräs! Vi håller efter så gott det går. Barnen hjälper till efter möjlighet och förmåga. Vattningen är det de gillar bäst att ta hand om. 
 
 
 
Till lunch är det gott med sallad när det är varmt. Extra roligt är det när man kan hämta några av ingredienserna från trädgårdslandet. Sallad och rädisor har vi i överflöd.
I går gjorde vi kycklingsallad. Vi tog sallad, rödlök, tomater, paprika, gurka, avokado och majs. Till det hade vi en senapsvinegrätt - 1 dl olivolja, 1 msk vinäger, 2 msk vatten,1-2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. 

tisdag 24 juni 2014

Är det farligt för barn att vara hemma för länge?

Ibland blir jag mer än vanligt bestört och ledsen över hur nedmonterat föräldraskapet är i Sverige. Det verkar som om alla liksom har glömt bort att föräldrar är viktiga och att barn behöver sina föräldrar. Jag ramlade på en fråga ställd av en ung mamma. Hon hade möjlighet att vara hemma länge med sitt barn men undrade över om det var skadligt för barnet att vara hemma mer än 2 år. Det har alltså gått så långt att en mamma på allvar kan tro att det skulle vara skadligt för barnet att vara hemma tillsammans med henne i mer än 2 år. Det är sorgligt. Men mamman var nog inte riktigt säker ändå. Kanske sökte hon bara något slags stöd. De allra flesta som svarade sa att det är klart att det inte är skadligt för barnet att vara hemma, snarare tvärtom. Men mamman hade en väninna som var förskollärare och hade av henne fått höra att det var just skadligt att vara hemma för länge. Men efter ett antal peppande kommentarer meddelade mamman att barnet skulle få vara hemma länge!

Hur kan det bli så här?  I mer än 40 år har samhället jobbat hårt på att ta ifrån föräldrarna makten över att fostra och vara tillsammans med sina barn. Det har skett i flera små steg - sambeskattningens borttagande, förskolans utbyggnad, ökade subventioner till den, maxtaxan, rätt för barn som har föräldralediga eller arbetslösa föräldrar att gå i förskolan, rätt till gratis förskola ett antal timmar varje vecka från en viss ålder. Ju fler kvinnor som lämnat hemmet för att förvärvsarbeta desto tommare har det blivit i villakvarter, lägenhetsområden och på gator och torg. Den yngre generationen har tappat kontakten med den äldre och ingen kan längre föra vidare sitt föräldraskap efter ordning. Mammor har bara ett ynka år på sig att fullt ut utveckla mammarollen, sen måste den delas med pedagoger. Alla dessa små steg har gradvis tagit ifrån makten över föräldraskapet från just föräldrarna. Problemet är väl bara att vem ska vara förälder när föräldrarna inte är det? Klarar förskolan av det? När föräldrarna själva tvivlar på att de duger och räcker till för barnen - då är vi nog illa ute...



torsdag 19 juni 2014

Sommarlovet har börjat!

Sommarlovet har börjat! Så skönt för barnen att få vara lediga och slippa gå upp varenda morgon. Skönt att slippa hålla tiderna på kvällarna och kunna vara ute och leka lite längre och titta på tv tillsammans en stund. Skönt för barnen att få vara tillsammans mycket på dagarna, hitta tillbaka till varandra efter alla långa skoldagar och komma på vad de ska göra tillsammans nu när de har tid på riktigt. Och så skönt för mig att få vara med om deras sommarlov! Det är härligt att få vara hemma hos dem - ta hand om dem, jobba tillsammans med dem, nötas tillsammans på ett annat sätt än när man bara ses några få timmar om dagen, få glädja sig åt att se dem ha kul och få ha kul tillsammans med dem!

De första dagarna kan vara lite jobbiga. Alla är ovana att ha så mycket tid tillsammans och det blir lätt lite gruff. Jag är ovan att ha så många människor hemma hela dagarna och måste hitta på nya sätt att få allt att funka. Vi har redan hunnit med några bråk och också ett par samtal om hur vi ska klara av lovet tillsammans. Vi har bestämt att man inte får vräka ur sig vad som helst utan att vi ska ta hänsyn till hur andra känner. Vi har bestämt att det inte är rättvist att jag ska sköta allt jobbet själv. Vi ska hjälpas åt. Jag ber om hjälp med det jag vill ha hjälp med och folk ska inte säga nej utan vara hjälpsamma. Barnen vill ha en uppgift varje dag och vi ska skriva ett schema för vilja uppgifter var och en ska ha varje dag. Den första dagen fick de i uppgift att städa övervåningen (där alla barnen har sina sovrum) tillsammans. Alla jobbade med liv och lust och det blev rent och fint på nolltid!

söndag 15 juni 2014

Citronbröd och rabarbersaft!

Förra sommaren köpte jag ett paket Manitoba Cream. Det där mjölpaketet har ståt i skåpet och jag har inte riktigt veta vad jag skulle göra med det. Nu var det dags att hitta på något och efter en del letande efter recept bestämde jag mig för att baka det som stod på mjölpaketet! 
 
Fördeg:
 
100 g fint rågmjöl
150 g Manitoba cream
10 g jäst
259 g vatten (2,5 dl)
 
Värm vattnet till 35 grader och lös upp jästen i det.
Rör degen i 10 min i köksmaskin.
Täck över med fuktig handduk och låt jäsa i 2 timmar.
 
Bortgörning:
 
2 mogna ekologiska citroner
600 g Manitoba cream
15 g jäst
250 g vatten
50 g olivolja
20 g havssalt
 
Tvätta, torka och riv citronerna.
Mät upp mjölet i en bunke och tillsätt fördegen och citronskalet.
Lös upp jästen i vatten och häll den över mjölet.
Knåda degen i köksmaskin på låg hastighet i 3 min.
Tillsätt salt och knåda i ytterligare 7 min.
Öka hastigheten.
Kontrollera att degen är elastisk genom att sträcka ut den.
Lägg degen i en inoljad plastlåda eller inoljad bunke och täck med fuktig bakduk.
Låt vila i 30 min.
Lägg degen på bakbord och stöt samman degen.
Lägg tillbaka den i bunken och vila ytterligare 30 min.
Stöt samman degen igen.
Låt vila 10 min på bakbordet.
Dela den i mitten och forma två avlånga, lätt spetsiga bröd.
Lägg dem på torr, mjölad duk och mjöla bråden.
Låt dem jäsa i ca 60 min.
Sätt ugnen på 150 grader.
Snitta bröden.
Sätt in dem i ugnen och spruta in vatten med blomspruta.
Sänk temperaturen till 200 g efter 5 min.
Lufta ugnen efter 20 min genom att öppna luckan. Upprepa 2 ggr under bakningen.
Total baktid ca 45-50 min.
Svalna på galler.
Saft har vi också gjort. Än så länge finns bara rabarber men det är så gott! Jag gör saften i saftmaja och det är hur smidigt som helst. Bara att vräka i bär/frukt och socker och så sköter det sig självt!

måndag 9 juni 2014

Fåglar och blommor!

I helgen gick vi en promenad till ett fågeltorn. Vi hade kikare med oss och tittade efter fåglar förstås. Vi såg några änder av olika slag men de var lite för långt bort för att vi skulle kunna se vad det var för några. Jag och 8-åringen håller på att samla blommor. Vi pressar dem och tänker klistra in dem i ett album. Jag berättade om Linné för någon vecka sedan och då fick 8-åringen idén om att försöka göra ett eget herbarium. Under vår promenad kunde vi samla på oss massor av blommor. Vi gick en bit på en gammal järnväg och där blommade det extra mycket.
 Aldrig har vi sett så många lupiner som i år. De är så vackra och skiftar i alla möjliga färger. Det verkar som om de blandar sig med varandra och skapar nya varianter.
 Käringtand
 Rödklöver
 Teveronica
 Bergssyra
 Åkerförgätmigej
 Kråkvicker och smultron
 Gökblomster 
 Humleblomster
 Ekorrbär
 Prästkrage
 
Älskar den här tiden med ljuset, färgerna, ljuden från alla fåglar och dofterna från blommor och växter. Det är något visst med att gå på en järnväg. Rälsen verkar fungera lite som ett värmemagasin. Kanske är det metallen eller gruset som ligger runtom. Det är varmt och doften är härlig. Blommorna verkar trivas för det var alldeles fullt längs rälsen. Det är något fascinerande med järnvägen som fortsätter långt bort i fjärran. Rälsen inbjuder till att gå balans och syllarna till att försöka gå med den steglängd som krävs för att komma från syll till syll. Man ska förstås inte gå på järnvägar - det är ju livsfarligt. Men just den här är det ingen fara med - det kommer inte några tåg här mer än en gång i veckan - och då går vi inte ut på rälsen och barnen är informerade om att man absolut inte går på några järnvägar om man inte är absolut säker på att det är ofarligt.

lördag 7 juni 2014

Nationaldag!

Igår var det nationaldagen! Vi jobbade hela dagen! Det ska man väl inte göra men det gjorde vi ändå! Det var fint väder och maken målade om huset. Jag rensade i trädgårdslandet och i rabatterna. Barnen njöt av solen och lekte i trädgården. En promenad ute i naturen hann vi också med. Vi grillade på kvällen och jag gjorde örtrostade färskpotatisar till köttet. Jättegott blev omdömet!
 
4 p
 
1 kg skrubbad färskpotatis
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
salt och peppar
 
Örtolja
 
2 dl blandade hackade örter (basilika, persilja, timjan, oregano...)
Rivet skal av en citron
2 rivna vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 dl finriven parmesanost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Halvera potatisarna och lägg dem på en plåt.
Ringla över olivolja och blanda runt.
Strö över saltet.
Baka i ugnen i ca 20 min.
Blanda undertiden i hop oljan.
Blanda den varma potatisen och oljan.
Smaka av med salt och peppar.
Servera ljummet.
 
Vi hann precis äta färdigt ute i kvällssolen. Mörka moln samlades vid horisonten och till slut kom en underbar regnbåge fram! En vacker avslutning på nationaldagen!


 

onsdag 4 juni 2014

Siffror och taluppfattning!

Min lilla 3-åring gillar siffror just nu. Han gillar att prata om mängder och antal. Det är fascinerande att få vara med om hur han på egen hand funderar ut hur allt hänger ihop. Ental har han länge haft kläm på. Han vet om det är en eller två eller fem saker på bordet. Han vet hur gammal han är och kan hålla upp fingrar för att visa. Han förstår vad mer eller mindre är. Han vet att det ska vara samma antal av något som det ska vara personer som ska ha det. Han vet att ibland vill han vara många år (när det är något han vill göra som man måste vara stor för att få göra) och ibland bara ett år (om han har varit lite dum mot katten och förklarar att han bara är liten och därför inte förstod bättre). Nu gillar han att använda stora tal. Han förstår att tiotalen är större än entalen och han tycker att tex 19 är ett bättre tal än 3. Han vet att 100 är jättemycket och att 1000 och miljoner är ännu bättre. Allt detta kommer av sig självt. Jag har inte tränat något särskilt med honom. Det är klart att vi räknar och skriver siffror emellanåt. Vi räknar decilitermått och antal bullformar. Vi skriver siffror i syskonens matteböcker och på skoj med honom själv. Men någon träning i egentlig mening är det inte. Han använder sin hjärna och lyssnar och provar och funderar ut hur allt hänger ihop så där som barn har gjort i alla tider. Inte har vi behövt någon läroplan och inte har någon pedagog behövt hjälpa till. Det har räckt med ett helt vanligt vardagsliv med allt prat och all kontakt det ger. Tänk att något som egentligen är ganska svårt kommer fram så lätt!

Rolig sysselsättning! Parkera bilar och ordna dem i långa rader.
Lycka när man hittar lika många sniglar som man är år!

söndag 1 juni 2014

Grillat, lite gnäll och grönt!

 
Sommaren är i full gång. Lite kallt är det emellanåt men då och då kommer dagar som är riktigt varma och sköna. Det växer så det knakar i trädgården. Det är roligt att ta en sväng varje dag och se vad som hänt i rabatterna, rensa lite ogräs och bara njuta av hur vackert det är. Funkiorna dröjde som vanligt med att sticka näsan över jordytan men när de väl kom igång gick det undan. Nu är bladen stora och frodiga. Jag älskar dem, hur kraftiga de är och hur vackert formade och färgade bladen är, den gnistrande daggdroppen som ligger längst ner på morgnarna...
Det är inte så mycket som blommar i trädgården än men kantnepetorna gör att hela rabatten till en blå sky.
Syrenerna prunkar och doftar så gott!
Det blir en del grillat när kvällarna är ljusa och ljumma. Barnen älskar när vi grillar och allra mest gillar de flinastek. Jag tycker att de är okultiverade - en stor skiva kött, insmord i grillkrydda...inte min grej. Men jag brukar fixa något annat till, kycklingspett, en helstekt fläskfilé eller som i fredags, ägg- och parmesanpanerade auberginer. En potatissallad fick det också bli. En annan av barnens favoriter.
 
Panerade auberginer:
 
2 små auberginer (eller en lite större)
vetemjöl
3 ägg
1 dl riven parmesanost
 
Skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på en sluttande skärbräda och strö över salt.
Låt dem rinna av i ca 30 min.
Torka av dem försiktigt och dubbelpanera dem.
Stek dem i olivolja. Först på ganska hög värme och sen på lite lägre så att de blir genomstekta.
 
Vi hade besök av en kompis till ett av barnen också. Det är roligt när de tar hem sina vänner. Det är kul att prata med ungdomar och få höra vad de tänker om saker och ting. Den här gången pratade vi om semesterresor och skola. Vi hade börjat titta på en film, Mongol, och kompisen sa att han hade sett den i skolan. Jag frågade om det var på historielektionen men det var visst på engelskan. Kompisen skakade på huvudet och sa att de hade sett fem filmer den här terminen. Ibland hade de fått prata lite om filmen efteråt och någon gång hade de fått ett papper med några frågor på. Han skrattade till lite! Jag frågade varför han skrattade och han sa att han tyckte att det var konstigt att se på film i skolan. Vi pratade lite mer om hur undervisningen gick till i engelskan. En text någon gång. Eleverna fick lyssna på den på band. Sen får de fylla i saker i en övningsbok ibland men inte alltid. De har haft ett prov i 7:an. Det handlade om kläder. Eleverna skulle kunna namnet på ca 50 klädesplagg samt kunna skriva meningar i dåtid. Ca 30 starka verb har de lärt sig och haft i läxa under 7:an och några glosläxor. Nu ska lärarna sätta betyg på barnens kunskaper. Jag frågar mig om lärarna verkligen vet vad eleverna kan. Om lärarna verkligen har lärt ut tillräckligt under ett år. Eleverna tycker inte det. De har klagat för rektorn och bett att få läxor och slippa se på film för ofta. Rektorn tyckte inte att det var något att prata om. Ja, ledsen blir jag. Och så önskar jag att de gick lite kortare i skolan så att jag hann sköta engelskundervisningen hemma istället.

I lördags grillade vi igen. Den gången blev det makedonska nötfärsspett med grönsaker och pitabröd. Mycket uppskattat av stor som liten i familjen.


6 p
 
1 kg nötfärs eller blandfärs
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 ägg
1 stor pressad vitlöksklyfta
6 droppar tabasco
1 tsk mejram
3-4 dl köttbuljong
(12 blötlagda träspett)
 
Blanda allt och rulla till "korvar".
Trä dem två och två på spett (eller strunta i det om du är bekväm).
Grilla eller stek spetten runtom tills de har fått fin färg och är lite lätt rosa inuti.
 
Servera med grönsaker, vitlökssås och pitabröd eller tacobröd.