Morotsbröd, havrerutor och trolleri!

Idag har jag bakat lite. Det blev morotsbröd och havrerutor. Morotsbrödet gillar alla (utom en liten misstänksam kille som inte kan tänka sig att äta bröd med morötter i!) och det är saftigt och gott!

Morotsbröd:

20 st

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 msk salt
1 msk sirap
2 rivna morötter
6 dl dinkelfullkornmjöl
7 dl siktat dinkelmjöl

uppvispat ägg
solroskärnor

Smula jästen i matberedare. Blanda ut med vattnet. Tillsätt resten. Låt jäsa i 40 minuter. Dela degen i 20 delar och forma till runda bullar. Låt jäsa i ca 20 minuter. Pensla med ägg och strö på solroskärnor. Grädda i ca 10 minuter.

Havrerutorna bakade min mamma när jag var liten. Jag och min bror älskade dem! Mina barn älskar dem också! De är smidiga att fixa till och den enda disken blir en kastrull. Receptet är så enkelt att barn lätt kan baka kakorna på egen hand!

Havrerutor:

ca 24 st

Smält 150 g smör.
Häll direkt i kastrullen 5 dl havregryn, 2 dl socker, 2 msk sirap och 4 tsk grädde.
Tryck ut i en liten långpanna.¨
Grädda i ca 15 minuter.
Skär i 5x5 rutor innan de kallnat.
Bred ut lite smält choklad (ljus eller mörk) på varje ruta.

11-åringen och 9-åringen har blivit intresserade av trolleri! De tittar på olika korttrick på youtube och tränar själva. I går blev vi bjudna på trolleriuppvisning! 6-åringen vill gärna vara med men har inte riktigt kunnat lära sig några trick än men han är med på sitt sätt. Han uppträder med kullerbyttor och hjulningar istället!

Fisksoppa och maränger!

Måndag igen! Helgerna försvinner i ett nafs! Helgen var i alla fall trevlig med en blandning av vila och aktiviteter. I fredags kväll lagade 9-åringen och 11-åringen mat tillsammans med sin pappa. De lagade fisksoppa. Vi är alla förtjusta i det och har några olika recept vi varierar oss med. Den här gången blev det ett recept från en bok av Anna Bergenström - Vinterns goda ting.

 

6 personer:

 

3 gula finstrimlade lökar

olja eller smör att fräsa löken i

2 tsk oregano+2 tsk mejram

1 stort fänkålshuvud

2 små zucchini

2 burkar hela tomater

ca 1,3 l vatten

3-4 fiskbuljongtärningar

2-3 dl vitt vin

minst 1 stor pressad vitlöksklyfta

1/2 - 1 tsk italiensk salladskrydda

 

Senare:

600-800 g fiskfile. Jag brukar ta lax.

1 kuvert saffran

500 g räkor med skal

 

Fräs löken i gryta i olja och strö över oregano och mejram.

Skölj, ansa och skiva fänkålen och lägg ner i kastrullen.

Skär zucchinin i halvmånar och lägg ner i grytan.

Häll i tomaterna.

Smula ner buljongtärningar och koka under locks i 35 min.

När halva tiden gått tillsätter man vitlök, salladskrydda, saffran och vitt vin.

Lägg i fisken skuren i bitar.

Sjud till de är genomkokta.

Lägg i räkorna.

Servera med bröd och aioli.

 

Aioli med sambal:

Pressa 3 vitlöksklyftor i en skål.

Rör ner 2 råa rumstempererade äggulor.

Häll droppvis och sakta ner 2,3 dl rumsvarm olja (oliv+raps).

Smaksätt med salt, 2-3 tsk sambal oelek och rivet apelsinskal.

 

 

Barnen gjorde sina läxor som de brukar göra på lördag- och söndagförmiddagarna. Här sitter 9-åringen med matte. Under tiden sysselsätter sig 6-åringen och 2-åringen vid datorn.

 

 

Eftersom vi gjorde aioli till fisksoppan fick vi äggvitor över. 15-åringen gjorde maränger på dem. Maränger är roligt och lätt att göra, även för rätt små barn (med lite hjälp förstås).

 

3 äggvitor

1,5 dl socker

1/2 kryddmått ättikssprit

 

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitor, ättikssprit och hälften av sockret till hårt skum.

Rör försiktigt ner resten av sockret med en sked.

Klicka ut smeten till toppiga högar på bakplåtspapper.

Grädda marängerna i ca 45 minuter.Testa om de är klara genom att sticka en kniv igenom och lyfta lite. Om den släpper från pappret är de klara.

 

Jag fick en del städat i helgen. Våren närmar sig och det känns som om hemmet måste gås igenom och bli lite extra rent. Städade ur klädkammaren. Det är alltid jobbigt eftersom saker har en tendens att "hamna där" och till slut är det inte riktigt så bra ordning som det var från början. Jag hittade i alla fall akrylfärger och några omålade dukar i en låda. Barnen blev sugna på att måla och hade en rolig och kreativ stund innan kvällsmaten i lördags!

Bergis, chokladbollar och lite religion!

Jag bläddrade i min allra första anteckningsbok med recept och hittade receptet på Bergis. Det var många år sedan jag bakade denna sort och jag blev sugen på att prova. Eftersom det är fredag idag passar det bra med nybakt bröd när barnen kommer hem från skolan. Känns lite extra festligt!

 

 

50 g jäst

5 dl mjölk



25 g smör

1,5 tsk salt

ca 12 dl vetemjöl

 

Smält smör och häll i mjölk och värm till 37 grader.

Häll mjölken över jästen och blanda.

Tillsätt salt och nästan allt mjöl.

Blanda till en smidig, blank deg.

Låt jäsa i 30 min.

Dela degen i 2 delar och sedan varje del i 3 delar. Rulla ut delarna och fläta dem.

Låt jäsa i 30 min.

Pensla med äggvita och strö över vallmofrön. (Jag hade inga hemma så det fick bli sesamfrön - gott det också!)

Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

 





 

 

Det är ju gott med något sött också! Jag hade tänkt att de små barnen skulle göra chokladbollar men de hade full upp med annat så jag fick göra det själv!

 

25 st

150 g smör

2 dl socker

3 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 msk kaffe

4,5 dl havregryn

 

Blanda allt och rulla till bollar. Rulla bollarna i pärlsocker. Låt stå kallt en stund före servering!

 

Jag gillar att vara hemma och ta emot mina barn när de kommer från skolan! Jag försöker städa undan på förmiddagarna så jag är lite "ledig" när de kommer hem. Det är mysigt när de kommer indroppande den ena efter den andra. Ibland är det en kompis med. Det är roligt det också! Det är trevligt att få lära känna barnens vänner lite grand! Vi brukar vänta på varandra med att äta mellanmål. När den siste kommer hem sätter vi oss ner tillsammans. Det är roligt att alla kan vara med och få prata om hur dagen har varit. På så sätt får alla i familjen en liten inblick i vad alla håller på med när de inte är hemma. Det är både roligt att få berätta och att få lyssna. Ibland blir det bara snack om vilka ämnen man haft, vad man lekt på rasten och sånt men ibland har någon hört något spännande på en lektion och vill berätta om det. På sistone har vi pratat mycket religion. 11-åringen har läst alla världsreligionerna och 15-åringen läste hinduismen före jul och ska börja med buddhismen. De är båda fascinerade av vad de har läst och hört och vi har haft många roliga och intressanta diskussioner. Från att bara prata om vad religionerna innebär har samtalen glidit iväg till vad man tror om meningen med livet, vad som händer när man dör, var man fannas innan man kom till världen, hur man ska vara mot varandra...