Tomatpaj!

I går gjorde jag tomatpaj! Ett gammalt recept som varit bortglömt i många år. Jättegott tyckte jag och maken. Barnen var mer tveksamma (men de lär sig nog att gilla den med tiden)!

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

125 smör

0,5 dl kallt vatten

Blanda ihop degen snabbt och tryck ut den i en pajform. Förgrädda i 225 grader i 10 minuter.

Fyllning:

100 g riven ost

7-8 tomater

1 kruka baslika

2 msk fransk senap

1 msk mannagryn

3 ägg

salt, svartpeppar

Bred senap på pajbotten.

Strö över mannagryn.

Lägg i skivor av tomaterna.

Vispa ihop äggen.

Blanda ner riven ost, grädde, salt och hackad basilika.

Häll äggsmeten över tomaterna.

Mal över svartpeppar.

Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 40 minuter.