Rysk afton och lite körsbärssaft!

I går kväll hade vi ryskt tema på maten. Blinier till förrätt - uppskattat av nästan alla!

 Gulasch till huvudrätt (ok då, inte ryskt men Ungern ligger ju i alla fall österut!).

Gulasch:

2 rödlökar

2 msk smör

1 msk paprikapulver

2 msk tomatpuré

0,5 msk mald kummin

1 tsk mejram

1 tsk rivet citronskal

1 klyfta pressad vitlök

600 g grytbitar av nötkött

vatten + buljongtärning

2 gröna paprikor

Skala och hacka löken grovt. Fräs den mjuk i stekgrytan.

Tillsätt paprikapulver, kummin, mejram, citronskal, vitlök och tomatpuré.

Ansa köttet. Lägg i grytan och rör om. Häll på vatten så att det täcker.

Koka upp och läg gi en buljongtärning.

Koka i ca 1 timme.

Kärna ur paprikan och skär i grova bitar. Låt koka med ytterligare 15 minuter.

Servera med nockerln:

2 ägg

4 dl vetemjöl

2 krm salt

1,5 dl  vatten

Slå ägg, mjöl, salt och vatten till en lös smet.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten.

Ta upp smet med vattensköljd tesked och fös ner smeten med anna tesked i det kokande vattnet.

Klickarna sjunker till botten och kommer upp när de när de är klara.

Ta upp med hålslev.

Värm dem före servering genom att fräsa dem lätt i matfett i en panna.

Rysk kolatårta till efterrätt! Uppskattad av alla barn utom ett! Vi vuxna tyckte också om den men den måste ätas i smala bitar - söt och mäktig!

Rysk kolatårta:

Tårtbotten:

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 dl ljummet vatten

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt det andra och häll i smord och bröad form.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Chokladsmörkräm:

100 g smör

2, msk florsocker

2 msk kakao

1 äggula

Blanda allt.

Kolakräm:

3 dl vispgrädde

2 dl socker

1 dl sirap

1 tsk ättikssprit

2 tsk vaniljsocker

2 msk smör

Koka grädde, socker, sirap och ättikssprit tills den har fått en sirapsliknande konsistens, ca 30 minuter.

Lägg i vaniljssocker och smör och låt svalna.

Skär tårtbottnen i tre delar och lägg chokladsmörkräm i första lagret, kolakräm i det andra och kolakräm ovanpå också. Garnera med finhackade hasselnötter.

 Vi hann också göra körsbärssaft!