Knäckebröd!

 Har bakat knäckebröd! Ett superenkelt och ett som kräver lite mer arbete. Båda blev väldigt goda men fröknäcket blev riktigt smaskigt! Enkelt att sno ihop är det också!

1 plåt på 30 ggr 40 cm

 

2 dl mjöl

0,5 dl linfrön

1 dl solrosfrön eller pumpafrön eller 0,5 av varje

1 dl sesamfrön

0,5 tsk salt

2 msk olivolja

2 dl vatten

 

Blanda det torra och rör sedan i det andra.

Bred ut på en plåt.

Grädda i 150 grader i 25 minuter.

Skär dem i bitar och fortsätt grädda i 25 minuter till.

Låt kallna på galler.

8 bröd

 

2 dl  vatten

33 cl öl

50 g jäst

7 dl grovt rågmjöl

6 dl vetemjöl

1 msk salt

1 msk dillfrön

1 tsk anis

 

Värm vatten och öl till 37 grader.

Smula ner jästen och rör ut den med lite av degvätskan. Häll på resten av degvätskan.

Stöt kryddorna lätt i mortel och blanda ner dem.

Blanda ner salt och mjöl och arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Värm ugnen till 225 grader.

Dela degen i 8 delar och kavla ut till tunna kakor.

Nagga dem.

Låt jäsa i 20 min.

Grädda kakorna tills de fått fin färg - ca 5 min per sida.

Ta ut bröden och låt dem kallna.

Låt dem gärna ligga och torka ett par dagar.