söndag 25 november 2012

Fläskfilé och äggtoddyparfait!

I fredags lagade vi fläskfilé med saffranspasta. Ett recept från en gammal Fredagsgourmet från Allt om mat. Perfekt mat om man vill förbereda lite innan. Barnen går på karate och kommer hem först rätt sent och då är det bra att ha mat snabbt färdig!


Fläskfilé med saffranspasta:

600-700 g fläskfilé
1-2 msk kinesisk soja
1-2 msk olivolja
0,5-1 tsk salt
1-2 msk smör till stekning

Putsa filén fri från fett.
Skär i 1,5-2 cm tjocka skivor
Pensla med sojan och olivoljan.
Låt stå i rumstemperatur medan du gör iordning pastan och örtparmesanen.

Saffranspasta:
250 g äggnudlar
1 stor morot
1 zucchini
0,5 purjolök
3 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 pkt saffran

Koka pastan.
När 2 min återstår tillsätter du grönsakerna.
Fräs nudlar och grönsaker i smör i en stekpanna och blanda runt med saffran.

Örtparmesan:
3 dl grovriven parmesan
1 kruka hackad basilika
1 pressad vitlöksklyfta

Blanda allt.

Stek fläskfilén.

Lägg äggnudelblandningen i en varm form.
Lägg köttet över.
Strö över parmesanen.



Barnen tyckte att det var tråkig tv - På spåret och Skavlan och valde att spela kort i stället!


8-åringen ville ha efterrätt och han hjälpte till att blanda i hop en äggtoddyparfait. Enkelt och jättegott!


Äggtoddyparfait, 4 p:

Vispa ihop 3 ägg och 3 msk socker. Vänd ner 1,5 dl vispad grädde. Häll upp i glas eller formar. Frys i 45 min. Pudra över en blandning av 1 tsk florsocker, 1 tsk nescafé och 1 tsk kakao.









2 kommentarer:

  1. Hej
    Jag har läst här i flera dagar nu. Det är så roligt att hitta en ny blogg man tycker om. Lite som att hitta en skattkista. Jag har också 6 barn, den äldsta 15 och dom yngsta 3, en 13-åring och två tioåringar. Jag jobbar halvtid och min man knappt heltid. Aldrig tycker jag tiden räcker till och funderar mycket på hur man ska leva. Härligt med mycket recept också, det gillar jag. Varma hälsningar Maria

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej! Kul att du gillar bloggen! Mina barn är i samma ålder som dina då - 15 till snart 2! Jag är just nu mammaledig och min man jobbar drygt heltid! Trots att jag är hemma är det svårt att få tiden att räcka till ibland! En stor familj kräver ju en hel del arbete! Samtidigt kanske man skapar sig mer arbete när man är hemma mycket - man bakar mer, lagar mer mat, stökar till mer, hjälper till med läxor mer (tycker mina barn i alla fall) osv... Många hälsningar Ditte

      Radera