torsdag 17 april 2014

Minestrone!

Torsdag idag och då ska man väl äta soppa! Det är inte något vi gör varenda torsdag men idag så! Ett par av barnen hjälpte till. De hackade alla grönsaker och tyckte att det var roligt att försöka få allt så fint och i så lika storlek som möjligt.
5-6 portioner
 
150 rökt skinka eller bacon
2.3 morötter
ca 100 g palsternacka
ca 50 g rotselleri
2 gula lökar
2.3 potatisar
5-6 finstrimlad vitkål
olivolja
1,5 l vatten
2-3 grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk tomatpuré
1-2 tsk basilika
1-2 pressade vitlöksklyftor
3-4 tomater eller en burk konserverade tomater
svartpeppar och salt
 
Strimla eller tärna allt.
Fräs upp allt i olivolja.
Tillsätt tomatpuré, buljong, vatten, kryddor, vitlök och koka allt på svag värme under lock i 20-25 minuter.
Tillsätt avrunna tomater.
Späd med vatten om det blir för tjockt.
Salta och peppra.
Om du vill ha pasta i soppan tillsätter man det i lagom tid så att pastan hinner bli färdigkokt. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar