Mathelg!

Lagade smarrig mat i helgen. En av rätterna var denna: kycklingenchiladas. En av barnens favoriträtter!

Till 4 personer:

Strimla 3 kycklingfiléer och bryn dem i olja.

Strimla 1 purjolök och fräs den i olja i en annan panna.

Häll ihop kyckling och purjo och tillsätt 2 dl crème fraiche och ca 1 tsk sambal oelek - mer om du vill ha starkare.

Lägg kycklingröran i tortillabröd och rulla ihop.

Lägg bröden i en form och strö över hackad tomat och riven ost.

Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Jättegott!

I går gjorde vi kladdkakemuffins och fruktsallad till eftermiddagskaffet. Alltid lika uppskattat av hela familjen.