Havrebröd!

Av någon anledning hade vi plötsligt 5 paket havregryn i huset. Några av barnen gillar gröt till frukost eller mellanmål men 5 paket kändes ändå lite i mesta laget att ha hemma på en gång. I helgen gjorde vi chokladbollar och några deciliter försvann. Idag bakade jag bröd. Två olika sorters havrebröd fick det bli och båda var mycket goda.

 

Havrebröd, 2 limpor:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

2 msk olja

3 dl havregryn

1 dl krossat linfrö

9-10 dl vatten

 

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrön.

Rör om och låt svälla i 15 min.

Arbeta in nästan allt vetemjöl och arbeta degen i maskinen i ca 5 minuter.

Låt jäsa övertäckt i 1 timme.

Dela degen i 2 delar och forma till ovala bröd.

Jäs i 30 minuter.

Skåra bröden med vass kniv.

Grädda i nedre delen i 225 grader i ca 25 minuter.

Havrebröd med äppelmos, 2 limpor:

 

50 g jäst

3 dl vetemjöl

5 dl hett vatten

1 dl rågmjöl

1 dl äppelmos

3 msk honung

0,5 msk salt

ca 10 dl vetemjöl

 

Häll det heta vattnet över havregrynen.

Låt havregrynen svalna.

Blanda i äppelmos, honung, salt och rågmjöl och rör ut jästen i smeten.

Arbeta in vetemjölet.

Låt jäsa i ca 45 minuter.

Dela i 2 delar och lägg i bakpappersklädda bakformar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda i 350 grader i 10 minuter och sänk sedan till 175 grader och grädda vidare i ca 30 minuter.

Låt kallan på galler.