Lingon!

Lingon är härliga bär. Inte goda råa men så vackra...så lättplockade...och så användbara! 

Jag gör bara sylt på lingonen...vanligt recept...inget märkvärdigt...men tänk så gott det är med denna vanliga lingonsylt till pannkakor, raggmunkar, tjockpannkaka, fläskpannkaka, köttbullar, pannbiffar, köttfärslimpa, havregrynsgröt...Förr användes väl lingonsylt till mycket mycket mer...till stekt sill har jag hört...

En sak kom jag att tänka på häromdagen...nåt som rörde lingonsylt. Jag och minstingen satt och åt lunch i vår ensamhet...alla andra i skolan eller bortresta...maten var inte så god tyckte sonen...Då klickade det till i mig...ett minne rann upp! När jag var barn och inte tyckte om maten fick jag ofta lingon-och-mjölk som man sa och menade lingonsylt med mjölk. Jag berättade och sonen blev nyfiken. Var det gott kanhända? Ja det var det...jättegott! Sonen som inte tyckt om lingonsylt alls är nu ett fan...och är maten lite otäck, eller om han blir lite sugen till fikat så är lingon-och-mjölk toppengott! Och jag är glad över alla vitaminer han får i sig och att han nu lärt sig älska lingonsylt...för det tycker jag att man ska när man praktiskt taget bor mitt i lingonskogen! 

Hjortron och våfflor och sylt och sånt!

Det är ett riktigt bärår i år! Och jag tänker mycket på bär. De senaste dagarna har jag tänkt på hjortron! Sen vi hittade några hjortron i en skog nära oss för några veckor sedan har jag blivit lite hjortronbiten! Jag vill hitta fler! Nu har jag i alla fall hittat ett hjortronställe! Inte fanns det många hjortron där men det fanns otroligt många hjortronblad i alla fall! Så det finns hopp! Undrar om någon hade plockat. Eller om det bara är dåligt med hjortronen i år. Vi får se. Vi fick ihop lite, lite grand i alla fall. Och nästa år! Då är jag beredd. Före alla andra ska jag ut till mina nyfunna hjortronställen och se om jag kan få ihop lite mer! 

 

Jag gillar hjortronmarker! Myrmarkerna, fukten, mjukheten, de låga krokiga träden, vita björkstammar, ängsullen som lyser som vita små ulliga tussar här och där, dofterna av pors och fuktig mossa och annat som jag inte vet vad det är. Nu har vi lärt oss att vissa växter hör i hop. Pors, odon, ängsull...leder till...hjortron! Jag har visat barnen, hållit upp blad, pekat och förklarat! Försöker prägla in naturtypen i dem. 

 Vi hittade som sagt lite hjortron. Inte så mycket men det räckte till varsin våffla för oss tre som tyckte om hjortronsylt!

Och de som inte gillade det fick hemkokt blåbärssylt, jordgubbssylt eller färska blåbär på! Också gott! 

Flädersaft!

Flädersaft är så gott! Vi har gjort några satser och fryst in en hel del att ha i vinter för att få lite smak av sommar!

 

40 blommor

4 l kokande vatten

3 renskrubbade ekologiska citroner i skivor

2-2,5 l socker

50 g citronsyra

 

Skölj rent blommorna och varva dem med citronskivor, socker och citronsyra.
Häll över det kokande vattnet och rör tills sockret smält.
Låt stå i 3 dygn.
Rör om en gång om dagen.
Sila i silduk och häll upp i flaskor eller plastbyttor.
Frys saft du inte tänker dricka upp relativt snart eftersom saften möglar lätt.