Lemon cupcakes!

Vi gjorde citroncup cakes i helgen. Jag följde ett amerikanskt recept och smeten var lite annorlunda mot svensk smet.  Smöret skulle röras ner i mjölet och det var bara ett ägg. Jag tycker att själva muffinsen blev lite väl kompakta men toppingen var jättegod. Nästa gång gör jag svenska muffins med en massa rivet citronskal i.

Topping:

250 g siktat florsocker

80 g smör

2 msk rivet citronskal

några droppar gul karamellfärg

0,25 dl mjölk

 

Rör ihop och bred på!